2026年鍋トレンドのポイント
・香りで癒やしと体験を：「アロマ鍋」
ハーブ、スパイス、柑橘類などで香りを楽しむ「五感で味わう」
鍋がトレンドの核。ユズなどの香りを活用。
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本格アジア系＆スタミナ鍋
- ナッコプセ（낙곱새）：:エビ、ホルモン、タコが入った韓国の海鮮鍋が人気。
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- 麻辣湯（マーラータン）：:うどんとの組み合わせなど、専門店での定番化も進む。
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- 火鍋、トムヤムクン：:アジア系スープの多様化。
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健康・美容・免疫力アップ
- 免疫力アップ鍋：:きのこ、根菜、鶏団子などで。
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- やせ鍋：:ヘルシー志向の基本ルールに沿った鍋。
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定番＋αの進化
- すき焼き：:牛脂でコクを出すなど、専門店のような本格志向が人気。インバウンド需要も。
- ぶりしゃぶ：:旬の寒ぶりを楽しむ。定番として人気。
- 鶏白湯鍋：:濃厚な味わいや、梅味など季節限定のフレーバーも登場。
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「味変」と「〆」の楽しみ方
- 味の変化を楽しむ「味変系」や、最後の〆まで計算された味付けが重要。
注目される具材・調理法
- 無水鍋・ミルフィーユ鍋：:白菜と豚肉の組み合わせが人気。
- ニンニクバター×大根おろし：:こってり系も。
- 海老アヒージョ風鍋：:オリーブオイルとレタスで。
- 鶏肉とネギ：:ボリューム感と旨味で人気。
これらのトレンドから、2026年は「癒やし」「スタミナ」「健康」「本格体験」をキーワードに、多様な鍋が楽しまれる年になりそうです。
